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名酒凭什么这么贵?
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  名酒凭什么这么贵?

  你问一瓶白酒凭什么那么贵?粮食原料才多少钱?包装值多少钱?酒凭什么值这个价格?原料、设备尚可用价钱衡量,而人世间最无价的,其实是看似无形的时间,这也是一瓶酒真正体现价值的所在。

  从小,老师便教导我们,“一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴!” 因为光阴无形而金钱有形,我们往往很难将二者的价值真正对等起来。其实时间价值的可贵,在白酒身上,就体现得非常充分。

  化五谷为神奇,需要70+天

  何谓工艺?是经过一辈一辈的经验总结,摸索出的最优酿制方式。入选国家非物质文化遗产的剑南春酒传统酿造技艺,有着复杂的工艺流程,工序、时间、标准、火候…..每一个步骤,都对酒的品质有着至关重要的影响。

  每一轮的充分发酵,是对粮食转化的最好尊重,通过漫长时间的经验总结,我们学会了在时间中寻求平衡,正如烹饪,时间和火候掌握得恰到好处,才能发挥食物的最佳风味。

  粮食被彻夜分解,充分的发酵要坚持70+天,续糟配料,上甑蒸馏,再掐头去尾,留下10%最醇和的原酒,对时间的准确把握,加上足够耐心,这是数字带给我们的美感,是我们向时间学到的智慧,也是时间价值的完美呈现。

  沉淀,需要数10年

  职场上讲究资历,也讲沉淀。任何的发展都需要时间,随着时间的沉淀,你的经验日益丰富,职场判断越发准确,处理工作事项越发干练,为公司创造的价值越发凸显,这是一个优秀职场人所必须经历的过程。

  有人说,放弃不难,但坚持很酷!为了确保御酒品质,原酒要在陶坛里坚持几年,甚至数十年,水的元素获得强大生机,分子间碰撞出绵甘的口感,经过时光沉淀,酝酿出醇厚的香气。岁月给你以历练,同时也赋予你价值。

  在剑南春的万吨陶坛库,沉睡着的美酒,经过漫长的时间考验,历练出醇厚的口感和馥郁芳香,这在现代社会快速发展的节奏中,显得另类,但也正因为这样,才显得更加珍贵。

  老窖的坚守,用了1500年

  白酒界有一句老话,叫做“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”!中国人对“老”这个词充满感情,我们喜欢收藏一些老的东西,老酒、老邮票、老古董,因为稀缺,因为记忆,因为传承,更加珍贵也更加值钱。

  我们都知道,很多绵延至今的遗存,其实已经无法用金钱估量其价值,很多事物,会因为老去而消弭,窖池却是例外,越是时间久远,微生物越丰富,生命力反而越发旺盛,剑南春1500年的老窖,不是一天养成的,它的稀缺性,无可替代,也是其他酒厂所不能比拟。

  1500年有多长?是几番王朝的改朝换代,是1500个春夏秋冬的循环往复,是数万个日升日落,是无数生命的诞生又消弭。1500年很长,长到世界巨变,也长到让窖池忘记时间,而天益老号窖池在这1500年间,从未间断,为剑南春持续输出着琼浆,这已经远远超过时间的概念,而可称为传奇。

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